Hagyományos karácsonyi német sütemény Baumkuchentorte

Hagyományos karácsonyi német sütemény Baumkuchentorte

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
vaj / margarin /	250 g
cukor	250 g
vanillin	1 csomag
teljes tojások	2
sárgája	4
rum	40 ml
Liszt	150 g
keményítő	100 g
sütőpor	3 teáskanál
fehérjék	4
zománc	150 g

Főzés módja

• Verje fel a fehéreket kis mennyiségű cukorral, és tegye félre.
• A vajat / margarint / a többi cukorral és vaníliával őröljük, fokozatosan adjunk hozzá tojást, sárgáját és rumot.
• Keverjünk hozzá szitált lisztet, keményítőt és sütőport.
• Utoljára keverje hozzá a felvert tojásfehérjét.
• Kenj meg egy 24 cm-es serpenyőt / vagy tegyél sütőpapírt /, 2-3 evőkanál tésztát egyenletesen ossz el az alján.
• Kb. 10 percig sütjük 180 ° -on.
• Távolítsa el a formát a légzsírból, kenje meg a tésztát a már megsült torta tetején, majd tegye vissza sütni.
• Folytassa ezt az utat, amíg a tészta elkészül.
• Ellenőrizze, hogy a rétegek megsültek-e. Minél vékonyabbak a rétegek, annál finomabb lesz a torta.
• Vegye ki a kész süteményt a formából, fordítsa meg egy tányéron, öntsön / kabátot / mázat: 175 g porcukor, 1 evőkanál. l. citromlé, 2 evőkanál. l. forró víz, 10 gramm kókuszzsír. Kész csokoládé habot vettem, ez jobban tetszik.

A felkészülés ideje:

3 óra

Főzés program:

AG vagy sütő felső fűtéssel

Nemzeti konyha

német

jegyzet

Ez egy hagyományos német karácsonyi sütemény - Baumkuchentorte. Régen nyárson sütötték, tésztát öntöttek minden megsült rétegre, a cseppeket menet közben sütötték, ezért egy igazi baumkuchen ilyen "ágai" kissé kilógnak a kész formában. Ezután kivették a köpésből, és részekre vágták. Az egyik karácsonyi vásáron alkalmam volt megfigyelni a folyamatot, és kipróbáltam azt is. / Az enyém jobban hatott rám Itt ..... / Pár évvel ezelőtt a német karácsony előtt találtam egy receptet a sütőhöz igazítva. De volt egy fontos megjegyzés - a sütőben TOP hővel sütni - és ez a mi AG! Általában a folyamat sajátossága, hogy a tésztát vékony rétegben a már megsütött süteményre öntik, majd visszaöntik a sütőbe. Nagyon elégedett vagyok az eredménnyel! Egyébként korábban kétszer sütöttem, de "normális" kemencében az AG-ben jobban tetszett, valahogy gyengédebb lett, vagy ilyesmi ..

Milyen eredeti recept! És az igazság tökéletes egy légszárítóhoz!

Szuper! Ha eljutok az AG-hez (a dachánál telel) - biztosan meg fogom csinálni!
Csak egy kérdés - mi a ventilátor teljesítménye? (gyenge, közepes, erős?)

Nagyon szeretek AG-ben sütni. Érdekel a recept, ki akarom próbálni. A kérdés csak az, hogy milyen sebességgel kell sütni?

Lányok, a sebességről nem tudok mit mondani, mert az AG-m a legegyszerűbb, egy sebességgel halogén. / Ami azonban nem akadályozza meg, hogy szinte minden nap vezessük ... / Először a középsőt venném, és látnám, hogy az első torta 7-10 perc alatt megsül, akkor megváltoztathatja a sebességet, ha ez megtörténik. Az első süteményeken egyébként a legyező a közepe felé kissé összeszedte a tésztát, én ezzel a halommal harcoltam - és átlyukasztottam, és középen megpróbáltam vékonyabban megkenni a tésztát, de a végén minden kiegyenlít.
Ne bánja meg. Anyámnak annyira megtetszett az első alkalom, hogy augusztusban kívánta magának születésnapjára ...

Szuper! Ha eljutok az AG-hez (a dachánál telel) - biztosan meg fogom csinálni!

És miért telel az országban!? Igen, télen csak többet szeretnél sült, meleg cuccokból ... azt hiszem, csak még nem értékelted teljes mértékben ... :) De nyáron az erkélyre tettük, hogy működjön, hogy a melegben ne legyen további lakás felmelegedett, és nem bolondított meg húsos-sertés szagaival - és nincs kedvem a melegben enni, és zsíros szagokat sem ... / A férjem nem mehet hús nélkül, egy hétig főzünk neki az úton ... /

Köszönöm a válaszod. Ma a terv szerint struden (a kenyérkészítő már gyúr), holnap terveztem egy mézes-zabpelyhes mézeskalácsot, de pénteken foglalkozom az alkotásoddal. Még nehéz elképzelni, de nagyon szeretem az újat.
Sőt, az AG süteményei csodálatosak!

Körülbelül 5 éve sütöttem. Rossz, hogy akkor még nem tudtam az oldalról. Senki nem javasolta, hogy felső hőfokon működő sütőre lenne szükség. Bár van egy szuper HANSA sütőm, ami nincs meg. Most újra próbálkozhat

Ezt a süteményt AG-ben sütötték régen
régi fénykép

[Tanyulya]

Tanyulyajól néz ki! Milyen íze van ennek a süteménynek? Piskóta, omlós tészta vagy mi? És hány réteg lesz?

[Tanyulya]

Tanyulyajól néz ki! Milyen íze van ennek a süteménynek? Piskóta, omlós tészta vagy mi? És hány réteg lesz?

Inkább keksz, de noooo nem homokos. Rétegek ... nos, ennyi ideig tart a tészta, jobb, ha kiöntünk pár kanalat, szilikon ecsettel megkenjük, megsütjük, mindegyik réteget 5-7 percig sütjük, majd megint egy pár kanál tésztát, megkenünk ecsettel és így felhasználjuk az egész tésztát. Szerintem a felső grill ideális ilyen sütéshez.

Köszönöm a válaszod, és jó, hogy olyan finomságokról írtál, mint az ecsettel való kenés! Egyébként rendesen kiöntöttem volna a tésztát. Már megmutatta neki a következő "áldozatát"! Várom a pénteket!

Ezt a süteményt AG-ben sütötték régen

Különböző receptek vannak erre a süteményre. Csak hárman vannak otthon. Ízlésemnek kifüggesztettem a legjobbat. A tiéd buja és nedvesebbnek tűnik. Miben más a receptje? Talán legközelebb megpróbálom a tiédet ...

Különböző receptek vannak erre a süteményre. Csak hárman vannak otthon. Ízlésemnek kifüggesztettem a legjobbat. A tiéd buja és nedvesebbnek tűnik. Miben más a receptje? Talán legközelebb megpróbálom a tiédet ...

Valahogy láttam a tévében a sütemény sütésének ipari léptékét ... nos, ez halkan mondott torta, volt torta, ezért úgy döntöttem, hogy turkálni fogok, és találok egy házi receptet, ha nem bánja, ide teszem

Nos, mi ellen lennék! Lehet, hogy a tied jobb lesz? Akkor mi leszünk a kemencéd!
Üzleteinkben magas gyűrű formájában árulják, ha látom, készítsen fotót / most már a karácsonyi süteményeket és édességeket is eltávolítják a polcokról, hamar helyükre húsvét / kerül.

És miért telel az országban!?

Van egy hatalmas Hotter fél asztalom, egyszerűen nincs hova kategorikusan megfogalmazni. Tehát télen sütővel jövünk ki
És a torta olyan csábító ... Tehát ezt szeretné megtenni, hol ragasztana feljegyzést tavaszig?

Tehát a sütőben lehetséges, én is sütni szoktam benne! Csak magasra állítsa, hogy az alja ne égjen!

Van ilyen receptem
tojás 6 db.
vaj 250 g
cukor 250 g
liszt 150 g
keményítő 100 g
rum 2-3 ek. l. (nem tette hozzá)
sütőpor 2 tk
citromhéj (őrölt) 0,5 ek
keserű csokoládé 100 g

Készítmény:
Válasszuk el a sárgáját a fehérjéktől
Verje fel a fehéreket a cukor felével, amíg szilárd csúcs nem lesz
A cukor másik felét lágy vajjal egyenként ledaráljuk, belekeverjük a sárgáját és a rumot a vajkeverékbe.
Keverje össze a lisztet keményítővel, sütőporral és egy csipet sóval. Fokozatosan keverje hozzá a vaj-sárgája keveréket.
A kapott tésztához fokozatosan hozzákeverjük a fehérjetömeget. Először 2 evőkanál. l. alaposan keverje össze a tésztával, majd óvatosan keverje bele a maradék fehérjéket kis adagokban.

A sütőt 200 fokra melegítjük, jobb a felső fűtést vagy a grillt használni. AG-ban 235 fokon sütöttem
Tegyen 3 ek a forma aljára. l. tésztát és egyenletes rétegben elterítjük.Sütéstől függően világos aranybarnára sütjük (3-7 perc). Ezután tegyen még 2-3 evőkanálnyit a megsült réteg tetejére. l. tészta és kenet (a kényelem érdekében kenje meg szilikon ecsettel és műanyag krémkaparóval).
Addig ismételjük a műveletet, amíg az összes tészta véget nem ér. A kész kekszet lehűtjük.

A csokoládét vízfürdőben megolvasztjuk. Hozzáadhat 2 evőkanál. l. krém. Öntsük a tetejét és az oldalát csokimázzal.

Nagyon hasonló! Akár az alkatrészek számával. Nincs citromhéj és egyéb hab. A csokoládéval pedig általában kitaláltam, itt jól áll!
Általánosságban úgy gondolom, hogy az AG-ben ugyanolyan jól meg lehet sütni bármilyen süteményt, amely egyedi süteményekből áll. Például az a édesem - én is az AG-ben csináltam. Rendben lett.

Lányok! Ezt a süteményt a hétvégén készítettem, grill konvekcióval 200 fokos sütőben, nem is gondoltam, hogy minden ilyen egyszerű, 3-4 perc alatt megsültek a kekszek, nagyon köszönöm az eredeti receptet !! ! A férjemnek tetszett a rum íze a tésztában ...

Köszönjük visszajelzését, nagyon elégedett vagyok! Egyébként én is nagyon szeretem ezt az aromát, bár nem szeretem az alkoholt. Számomra úgy tűnik, hogy a torta sokat veszít nélküle. És az alkohol, hevítve elpárolog ...

OH lányok, és én megsütöttem! Azt hittem, nehéz, de meglehetősen egyszerűnek bizonyult. Sütés pilafkészítés közben, pite készítéséhez minden időben megtörtént. Kicsit ünnepessé tette a tortát. Vagyis ananászkrémmel kente be a széleit, tetejére ananászdarabokat öntött csokoládéval. Készítettem egy fényképet, de a részben még nincs fotó. Akkor mindent megmutatok egyszerre.

Nagy! : girl_claping: És hogyan illett az ananász?

Itt vagyunk.




Unoka értékeli a nagymama tortáját.

Itt vagyunk.
Unoka értékeli a nagymama tortáját.

És azt hittem TE, anya.

És azt hittem TE, anya.

A fotón nagymama vagyok, de valójában háromszor vagyok anya.

[Vikul]

A fotón nagymama vagyok, de valójában háromszor vagyok anya.

Vikul, nos, egyáltalán nem húzza a nagymamáját!

[Vikul]

Vikul, nos, egyáltalán nem húzza a nagymamáját!

Lenus, ez a torta kisegített. Úgy döntöttem, hogy újra megsütöm a tortát, de hozzáadok néhány saját adalékot. Megmutatom, hogyan kell csinálni.

Lenus, ez a torta kisegített. Úgy döntöttem, hogy újra megsütöm a tortát, de hozzáadok néhány saját adalékot. Megmutatom, hogyan kell csinálni.

Meg kell próbálnom sütni is, de a grillben sütötted?

Meg kell próbálnom sütni is, de a grillben sütötted?

A recept szerint minden világos, ami nem olyan, mint én. A felső rácson sütöttem meg, pedig az utolsó előtti réteg beragadt, és meg kellett sütnem és az utolsó tortát a középső rácson. Nos, akkor a fantázia játszott egy kicsit. De a gondolataim nem álltak meg itt! Gyere el Libertotba - ott dicsekedem a zabkásával!

Nos, hogy értékelte az unoka?

Nos, hogy értékelte az unoka?

A csokoládé nagyon finom volt, ezért jól megfoltozta az orrát!

Hűha! Valahogy bedobtam egy könyvjelzőbe, és elfelejtettem a receptet, ma úgy olvastam, mint először, lihegve! Ma megcsinálom. köszönöm a receptet!

[hasonló pogácsa]

Valahogy bedobtam egy könyvjelzőbe, és megfeledkeztem a receptről

Itt vagyok hasonló pogácsa 2010 óta por gyűlik a könyvjelzőkben ...

[hasonló pogácsa]

Itt vagyok hasonló pogácsa 2010 óta por gyűlik a könyvjelzőkben ...

Idén megismételtem, de egy réteg almalekvárral megsütöttem.

[Vikul]

Vikul, Jól ?! Van neki egy almawnaya?

[Vikul]

Vikul, Jól ?! Van neki egy almawnaya?

Igen, még nagyon is sajnáltam, hogy bekentem néhány réteget. Röviden, a következő réteg előtt felvittem egy réteg házi almalekvárral, tésztával és megsütöttem. Kiderült, hogy nem olyan száraz.

Helló! Köszönöm a receptet, a hétvégén mindenképpen kipróbálom. A sütőben még nem próbáltam ki a süteményeket. Nekem van a legegyszerűbb, nincs sallang.
Sütöttem ezt a tortát, nagyon finom! Köszönöm!

Honnan lehet tudni, hogy egy réteg megsült-e?

És máris rohanok minden névhez a "kuchen" szóval)))
Minden, amit kipróbáltam, finom volt ...
És akkor egy ilyen lökhárító! Nos, nincs aerogrillem)))
Megpróbálom, lehet, hogy a sütőben a felső grillel, talán jó lesz ...

És a minap újra megsütöttem. Csak kissé megsütöttem egy másik recept szerint, a rétegek egyszerűek és csokoládésak voltak, a felső tortát baracklekvárral kenték be, dióval letakarták és csokoládéval borították.

Vitus, te vagy az ügyes)), valahányszor elolvastam, hogyan sütöttél süteményt, és azt szeretném megfőzni. Itt a kérdés - mikor kell bekenni lekvárral?

akinek nincs AG-je, de masszív férje és gyönyörű gyepe van



hogyan lehet ráhangolódni egy ilyen csodálatos sütemény sütésére az AG-ban